| » Afrika | » Asien | » Mittelamerika | » Südamerika |
Kaffeeanbau in Asien / Indischer Ozean
 |
Australien: Es überrascht, dass auf dem australischen Kontinent Kaffee angebaut wird. Es handelt sich dabei ausschließlich um Arabica-Bohnen der Bourbon-Varietät. Der Kaffee ist weich und mild im Geschmack, nur leicht bitter und ungewöhnlich koffeinarm. leider werden nur geringe Mengen exportiert, da die Produktion auf Grund der klimatischen Bedingungen begrenzt ist. |
 |
Kaffee aus Indien ist vor allem wegen seines speziellen Aufbereitungsverfahrens, dem “Monsooning”, interessant. Als die Waren noch per Segelschiff transportiert wurden, dauerte die Überfahrt nach Europa mehrere Monate, in denen die grünen Bohnen hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt waren. Dabei veränderten sich Geschmack und Farbe und die Bohnen hatten am Ende der Reise einen seltsamen Gelbstich. Die Verbraucher hatten sich an diese Veränderung gewöhnt und darum wird heute das “Monsooning” gezielt eingesetzt, indem die Bohnen während des Monsuns in oben offenen Lagerhäusern der Witterung ausgesetzt werden. Qualitativ hochwertiger Kaffee wird außer im Staat Karnataka noch in Tellichery und Malabar im Staat Kerala angebaut. Außerdem im Südwesten sowie in Nilgeris im südöstlichen Staat Tamil Nadu. Der Geschmack indischen Kaffees ist weich und würzig mit einem kraftvollen Körper. |
 |
Indonesien: Kaffee wird im ganzen Inselstaat angebaut und Java steht für einen der großen Namen des Kaffees. Java produziert einen aromatischen, säurearmen Kaffee, der von Natur aus mild und ausgewogen im Geschmack ist. Er ist etwas säurebetonter als Sumatra- oder Sulawesi-Kaffee und würziger im Geschmack. Die besten Plantagen sind Blawin, Jambit, Kayumas und Pankur. Mokka Java ist eine Mischung aus Java und jemenitischem Mokka. Sumatra ist die zweitgrößte Insel. Hier wächst Kaffee, der dem Java-Kaffee sehr ähnlich ist. Er wird jedoch von vielen Kaffeekennern bevorzugt. Mandheling- und Ankola-Kaffees werden besonders geschätzt, wobei ersterer weltweit als der Arabica mit der höchsten Geschmacksfülle gilt. Auf Celebes, die auf indonesisch Sulawesi heißt, wächst Kaffee, der sich durch einen vollmundigen Geschmack und ein exquisites Aroma auszeichnet. Die bekanntesten Kaffees kommen aus Kalossi (Celebes Kalossi) und aus Rantepao. Indonesischer Kaffee ist im Allgemeinen recht kräftig und würzig, hat eine schwere Geschmacksfülle und eine dezente Säure. Zu den wichtigsten Exportländern gehören Deutschland und Japan. |
 |
Neukaledonien: Die ungewöhnlichen Robustas, die auf der Insel erzeugt werden, zeichnen sich durch einen exzellenten, vollmundigen Geschmack aus, der sich aber nur entfaltet, wenn die Bohnen schwach geröstet werden. |
 |
Papua-Neuguinea produziert fast ausschließlich Hochlandkaffee, der in Höhen von 1300 bis 1800 m angebaut wird. Die Ernte stammt zu 75% von kleinen Eingeborenen- Farmen, die oft tief in den Wäldern verborgen liegen. Nachdem zwischenzeitlich die Qualität des Kaffees auf Grund mangelnder Kontrollen sehr zu wünschen übrig ließ, geht es seit 1993 wieder aufwärts und Kunden wie Jacob Suchard gehören mittlerweile wieder zum festen Kundenstamm. |
 |
Die Philippinen gehören zu den wenigen Erzeugerländern, die alle vier Coffea- Arten anbauen: Robusta, Liberica, Excelsa und Arabica. Mindanao, die zweitgrößte und am südlichsten gelegene Insel der Gruppe, erzeugt Hochland-Arabicas der Spitzenklasse. Alle Exporte werden über Privatunternehmen abgewickelt. |
 |
Vietnam: Mit einer Kaffeeproduktion von 15 Millionen Säcken im Jahr 2004, 90% Robusta, 10% Arabica ordnet sich das südostasiatische Land nach Brasilien weiter an zweiter Stelle aller Kaffee produzierenden Länder ein. Laut Aussage des Handelsministers wird Vietnam damit Einnahmen von 525 Millionen Euro verzeichnen können. In den ersten sechs Monaten hat Ha Noi 9 Millionen Säcke exportiert. Dies bedeutet im Vergleich zum Jahr 2003 einen quantitativen Anstieg von 47% und eine 41%ige Wertsteigerung. Die Exporte in diesem Jahr gehen in 59 Länder, darunter Italien, Deutschland und die Vereinigten Staaten. |